{"id":230935,"date":"2022-05-27T23:31:44","date_gmt":"2022-05-27T21:31:44","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/?p=230935"},"modified":"2022-05-28T00:01:58","modified_gmt":"2022-05-27T22:01:58","slug":"kycklingfredag-och-kottfunderingar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/","title":{"rendered":"Kycklingfredag och k\u00f6ttfunderingar"},"content":{"rendered":"

En saftig fredagskyckling sitter s\u00e4llan fel och i kombination med klyftpotatis och vin g\u00f6r den sig extra bra.
\n<\/strong><\/p>\n

Vi har \u00e4tit gott och snart \u00e4r det dags att sova. Hur v\u00e5r middag s\u00e5g ut? Ja det ska jag ber\u00e4tta nu.
\nSvensk kyckling \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s en sj\u00e4lvklarhet, det beh\u00f6ver vi inte ens orda om, och denna g\u00e5ng var det fina br\u00f6stfileer fr\u00e5n Kronf\u00e5gel.\u00a0En annan del av m\u00e5ltiden kom dock raka v\u00e4gen fr\u00e5n utlande’ och det var s\u00f6tpotatisen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Danne som \u00e4r konservativ p\u00e5 m\u00e5nga s\u00e4tt har testat och fallit pladask f\u00f6r denna orangea kn\u00f6l, och som den tillm\u00f6tesg\u00e5ende fru jag \u00e4r lagade jag s\u00e5klart s\u00f6tpotatis till honom. Och vanlig potatis f\u00f6rst\u00e5s, vi \u00e4r ju inga d\u00e5rar.<\/p>\n

Kycklingen fick en kryddblandning best\u00e5ende av salt, peppar, chiliflakes, paprikapulver, farinsocker, ingef\u00e4ra och f\u00e4rsk basilika.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Riktigt gott och tack vare sockret blev det en n\u00e4stan karamelliserad stekyta. Rekommenderas.<\/p>\n

Bearnaises\u00e5s fr\u00e5n flaska fick toppa det hela. N\u00e5gon m\u00e5tta fick det vara p\u00e5 husmoderiet en fredagskv\u00e4ll, och lite sallad fr\u00e5n tidigare i veckan d\u00f6g bra. N\u00e5gra droppar sweet chilis\u00e5s p\u00e5 det och voila! Maten var redo att inmundigas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

P\u00e5 tal om kyckling.<\/strong> Jag minns att v\u00e5ra barn hade v\u00e4ldigt sv\u00e5rt att f\u00f6rst\u00e5 just det k\u00f6ttets ursprung n\u00e4r de var riktigt sm\u00e5. De kunde fr\u00e5ga vilket djur det kom ifr\u00e5n och fast jag svarade att kyckling helt enkelt \u00e4r fr\u00e5n en kyckling kunde de inte greppa det. Det var som att de trodde att kyckling man \u00e5t var en styckdetalj, som karr\u00e9 eller rostbiff. Kanske f\u00f6r att de aldrig hade sett en levande matkyckling utan bara associerade ordet till gula, duniga sm\u00e5kycklingar. Tjurar och grisar hade de ju sett och sk\u00f6tt om och \u00e4ven varit med och slaktat. De malde k\u00f6ttf\u00e4rs och packade grytbitar s\u00e5 med det k\u00f6ttet var det aldrig n\u00e5gra konstigheter. Men den d\u00e4r kycklingen, vad kom den ifr\u00e5n f\u00f6r djur egentligen?\u00a0Jag fick till sist h\u00e5lla upp en r\u00e5 kyckling och f\u00f6rklara alla\u00a0delar och hur fj\u00e4drarna och huvudet hade suttit. Och ber\u00e4tta att en levande kyckling kan vara stor som mormors h\u00f6ns ungef\u00e4r. Till slut fick det ihop det men det tog ett bra tag.<\/p>\n

Kanske \u00e4r det inte s\u00e5 konstigt \u00e4nd\u00e5 att k\u00f6ttdebatten blir b\u00e5de h\u00f6gljudd och rent av dum ibland. Det som \u00e4r naturligt och sj\u00e4lvklart f\u00f6r den som \u00e4r van kan ju vara n\u00e4stan ot\u00e4nkbart f\u00f6r n\u00e5gon annan. Om folk inte sett djur, levt med dem, varit med n\u00e4r de blivit mat, d\u00e5 \u00e4r det kanske inte s\u00e5 l\u00e4tt att f\u00f6rst\u00e5 resten heller? Att ens fatta och acceptera sambandet mellan djur och mat.\u00a0Det verkar ju finnas enorma kunskapsglapp idag och man kan inte vara s\u00e4ker p\u00e5 att de v\u00e4xer ihop ens i vuxen \u00e5lder hos vissa m\u00e4nniskor.
\nTar man h\u00f6jd f\u00f6r det m\u00e5ste vi i livsmedelsproduktionen verkligen jobba f\u00f6r mer folkbildning. Det \u00e4r antagligen viktigare \u00e4n man kan f\u00f6rest\u00e4lla sig att forts\u00e4tta visa upp svenskt lantbruk. Och tala klarspr\u00e5k om var maten kommer ifr\u00e5n.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En saftig fredagskyckling sitter s\u00e4llan fel och i kombination med klyftpotatis och vin g\u00f6r den sig extra bra. Vi har \u00e4tit gott och snart \u00e4r det dags att sova. Hur v\u00e5r middag s\u00e5g ut? Ja det ska jag ber\u00e4tta nu. Svensk kyckling \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s en sj\u00e4lvklarhet, det beh\u00f6ver vi inte ens orda om, och denna…<\/p>\n","protected":false},"author":338,"featured_media":230939,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,1],"tags":[4,244,3,10,6],"yoast_head":"\nKycklingfredag och k\u00f6ttfunderingar - Nys\u00e4ter lantbruk<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kycklingfredag och k\u00f6ttfunderingar - Nys\u00e4ter lantbruk\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En saftig fredagskyckling sitter s\u00e4llan fel och i kombination med klyftpotatis och vin g\u00f6r den sig extra bra. Vi har \u00e4tit gott och snart \u00e4r det dags att sova. Hur v\u00e5r middag s\u00e5g ut? Ja det ska jag ber\u00e4tta nu. Svensk kyckling \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s en sj\u00e4lvklarhet, det beh\u00f6ver vi inte ens orda om, och denna...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nys\u00e4ter lantbruk\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-05-27T21:31:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-27T22:01:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-content\/uploads\/sites\/26\/2022\/05\/BF82FD9B-880D-46B8-B426-12036CB9A605.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Elin Bergstr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Elin Bergstr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/\",\"name\":\"Kycklingfredag och k\u00f6ttfunderingar - Nys\u00e4ter lantbruk\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-05-27T21:31:44+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-27T22:01:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/44ec87efb92df15b0f3b0c68a84c7c0f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kycklingfredag och k\u00f6ttfunderingar\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/\",\"name\":\"Nys\u00e4ter lantbruk\",\"description\":\"Elin Bergstr\u00f6m\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/44ec87efb92df15b0f3b0c68a84c7c0f\",\"name\":\"Elin Bergstr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c68fea4c0b5b10e41c5a9ecd1fb1b3c0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c68fea4c0b5b10e41c5a9ecd1fb1b3c0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Elin Bergstr\u00f6m\"},\"url\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/author\/elin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kycklingfredag och k\u00f6ttfunderingar - Nys\u00e4ter lantbruk","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Kycklingfredag och k\u00f6ttfunderingar - Nys\u00e4ter lantbruk","og_description":"En saftig fredagskyckling sitter s\u00e4llan fel och i kombination med klyftpotatis och vin g\u00f6r den sig extra bra. Vi har \u00e4tit gott och snart \u00e4r det dags att sova. Hur v\u00e5r middag s\u00e5g ut? Ja det ska jag ber\u00e4tta nu. Svensk kyckling \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s en sj\u00e4lvklarhet, det beh\u00f6ver vi inte ens orda om, och denna...","og_url":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/","og_site_name":"Nys\u00e4ter lantbruk","article_published_time":"2022-05-27T21:31:44+00:00","article_modified_time":"2022-05-27T22:01:58+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1536,"url":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-content\/uploads\/sites\/26\/2022\/05\/BF82FD9B-880D-46B8-B426-12036CB9A605.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Elin Bergstr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Elin Bergstr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/","url":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/","name":"Kycklingfredag och k\u00f6ttfunderingar - Nys\u00e4ter lantbruk","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#website"},"datePublished":"2022-05-27T21:31:44+00:00","dateModified":"2022-05-27T22:01:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/44ec87efb92df15b0f3b0c68a84c7c0f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2022\/05\/27\/kycklingfredag-och-kottfunderingar\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kycklingfredag och k\u00f6ttfunderingar"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#website","url":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/","name":"Nys\u00e4ter lantbruk","description":"Elin Bergstr\u00f6m","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/44ec87efb92df15b0f3b0c68a84c7c0f","name":"Elin Bergstr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c68fea4c0b5b10e41c5a9ecd1fb1b3c0?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c68fea4c0b5b10e41c5a9ecd1fb1b3c0?s=96&d=mm&r=g","caption":"Elin Bergstr\u00f6m"},"url":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/author\/elin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230935"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/users\/338"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=230935"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230935\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":230947,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230935\/revisions\/230947"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/media\/230939"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=230935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=230935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=230935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}