{"id":240860,"date":"2026-02-04T17:27:58","date_gmt":"2026-02-04T16:27:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/?p=240860"},"modified":"2026-02-04T17:27:58","modified_gmt":"2026-02-04T16:27:58","slug":"slut-pa-kott-i-affaren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/","title":{"rendered":"Slut p\u00e5 k\u00f6tt i aff\u00e4ren?"},"content":{"rendered":"

Nu \u00e4r svenskt k\u00f6tt till och med ett \u00e4mne f\u00f6r ekonyheterna i P1. Ig\u00e5r pratades det om hur k\u00f6ttbristen har lett till h\u00f6gre priser, b\u00e5de i butik och till oss b\u00f6nder. Om vi sk\u00e4r guld ute p\u00e5 g\u00e5rdarna just nu? Nej, tyv\u00e4rr, matproduktion \u00e4r en mycket mer komplex utmaning \u00e4n s\u00e5.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Att det \u00e4r brist p\u00e5 k\u00f6tt \u00e4r inte s\u00e5 konstigt. Vi har haft mj\u00f6lkkris, extremv\u00e4der, prisuppg\u00e5ng p\u00e5 insatsvaror och generellt d\u00e5lig l\u00f6nsamhet i branschen. L\u00e4gg d\u00e4r till en h\u00f6g medel\u00e5lder bland svenska b\u00f6nder och stora sv\u00e5righeter f\u00f6r den som vill ta \u00f6ver en g\u00e5rd s\u00e5 f\u00e5r man det h\u00e4r resultatet.<\/p>\n

Nu pratas det om sj\u00e4lvf\u00f6rs\u00f6rjning och beredskapslager men f\u00f6r bara n\u00e5got \u00e5r sedan var var svensk matproduktion n\u00e5got man bara fnyste \u00e5t fr\u00e5n politikerh\u00e5ll. En ickefr\u00e5ga och en obetydlig del av svenskt n\u00e4ringsliv tycktes det. Maten fanns ju att importera och vi b\u00f6nder var andra klassens f\u00f6retagare, om ens det. Nu har det sv\u00e4ngt och kanske beh\u00f6vs det krig och hot i granntr\u00e4dg\u00e5rden f\u00f6r att ett land som v\u00e5rt ska vakna till. Tyv\u00e4rr r\u00e4cker det inte att b\u00f6rja uppskatta det vi b\u00f6nder producerar. Man m\u00e5ste till handling ocks\u00e5, och man m\u00e5ste f\u00f6rst\u00e5 att det tar v\u00e4ldigt l\u00e5ng tid.<\/p>\n

En g\u00e5rd utan generationsskifte vid horisonten, driven av en \u00e4ldre lantbrukare under press av l\u00e5ngvarigt d\u00e5lig l\u00f6nsamhet, kostas inte p\u00e5 n\u00e5gra stora investeringar. Det inneb\u00e4r att om n\u00e5gon \u00e4nd\u00e5 skulle vilja ta \u00f6ver g\u00e5rden s\u00e5 kr\u00e4vs ett gigantiskt kapital f\u00f6r att bygga upp en modern, l\u00f6nsam verksamhet. Att som ung g\u00e5 till banken och be att f\u00e5 l\u00e5na till en sliten g\u00e5rd \u00e4r inte l\u00e4tt. Det blir inte enklare av att man beh\u00f6ver stora kapital f\u00f6r uppbyggnad av ett f\u00f6retag i en utsk\u00e4lld, negligerad bransch med taskigt ekonomiskt utbyte och l\u00e5nga ledtider fr\u00e5n investering till avkastning.
\nUnga \u00e4r inte s\u00e5 intresserade av att jobba hur som helst heller. De \u00e4r smartare \u00e4n s\u00e5 och kr\u00e4ver f\u00f6rutom hyfsat betalt ett fungerade familjeliv och n\u00e5gorlunda rimlig \u00e5terh\u00e4mtning. Med dagens f\u00f6ruts\u00e4ttningarna \u00e4r det d\u00e4rf\u00f6r ganska f\u00e5 som st\u00e5r f\u00f6r f\u00f6ryngringen i det svenska lantbruket.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mj\u00f6lkproduktionen \u00e4r motorn i lantbruket och det gl\u00f6ms bort i debatten ibland. Nu pratas det om k\u00f6ttb\u00f6nder och det viskas till och med om ett f\u00f6rslag om dikost\u00f6d. Bra, och kul att vi med k\u00f6ttg\u00e5rdar ocks\u00e5 ses som viktiga. Men det finns ett stort problem och det \u00e4r tiden. Att producera mj\u00f6lk \u00e4r en l\u00e5ngsiktig historia med djur som ska v\u00e4xa upp, mark som ska sk\u00f6tas och ett avelsarbete som tar m\u00e5nga \u00e5r. Men det blir trots allt mj\u00f6lk i tanken och mat till konsumenterna hyfsat fort med lantbruksm\u00e5tt m\u00e4tt.<\/p>\n

K\u00f6ttproduktion \u00e4r \u00e4nnu l\u00e5ngsiktigare och d\u00e4rmed \u00e4nnu sv\u00e5rare att punktstyra lite snabbt n\u00e4r det b\u00f6rjar fattas i kyldiskarna. I v\u00e5rt fall till exempel, k\u00f6per vi en treveckors kalv som ska v\u00e4xa och \u00e4ta i n\u00e4stan ett och ett halvt \u00e5r innan den blir mat och int\u00e4kt. Det \u00e4r l\u00e5ng tid av enbart kostnader kan jag lova. Det g\u00e4ller att ha h\u00e5llit p\u00e5 ett tag och f\u00e5tt snurr och fl\u00f6de i produktionen om man inte ska ha enbart r\u00f6da siffror. En diko tar \u00e4nnu l\u00e4ngre tid p\u00e5 sig f\u00f6r hon ska f\u00f6rst v\u00e4xa upp fr\u00e5n kalv, g\u00e5 dr\u00e4ktig i nio m\u00e5nader f\u00f6r att sj\u00e4lv f\u00e5 en kalv som sedan ska \u00e4ta, v\u00e4xa och kosta f\u00f6r att till slut blir k\u00f6tt och int\u00e4kt. Typ tre, oftast fyra \u00e5r senare. Sug p\u00e5 den politiker, och tro att det g\u00e5r fort att rassla fram mer svenskt k\u00f6tt i oroliga tider<\/p>\n

Vad jag menar \u00e4r f\u00f6ljande. Vi beh\u00f6ver en stark mj\u00f6lkproduktion OCH riktade insatser f\u00f6r k\u00f6ttg\u00e5rdar. Det \u00e4r fr\u00e5n mj\u00f6lkg\u00e5rdarna en betydande del av det svenska k\u00f6ttet kommer, b\u00e5de direkt i form av kor som g\u00e5r till slakt och indirekt i form av de tjurar och icke rekryterbara kvigor som s\u00e4ljs och f\u00f6ds upp p\u00e5 k\u00f6ttg\u00e5rdar. Allt sm\u00e4lter samman och man kan inte diskutera k\u00f6tt utan att diskutera mj\u00f6lk. Dikost\u00f6d, absolut, det \u00e4r otroligt v\u00e4lkommet, men man m\u00e5ste se hela bilden. Det m\u00e5ste bli mer l\u00f6nsamt att driva lantbruk, oavsett produktionsinriktning.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

S\u00e5 det h\u00e4r med att vi k\u00f6ttb\u00f6nder f\u00e5r mer betalt f\u00f6r det vi levererar nu n\u00e4r det \u00e4r brist? Ja, absolut, det \u00e4r ju s\u00e5 det funkar med tillg\u00e5ng och efterfr\u00e5gan. Men faktum \u00e4r det finns en annan \u00e4nde p\u00e5 repet ocks\u00e5. Ink\u00f6p av kalvar till exempel, \u00e4r ocks\u00e5 en fr\u00e5ga om tillg\u00e5ng och efterfr\u00e5gan. I ett l\u00e4ge d\u00e4r mj\u00f6lkproducenterna haft flera st\u00e5lbad och djurantalet minskat drastiskt nationellt \u00e4r djur som ska f\u00f6das upp till k\u00f6tt ocks\u00e5 en bristvara. Med p\u00e5f\u00f6ljd att de blir extremt dyra. Summan av kardemumman \u00e4r att priserna har g\u00e5tt upp. P\u00e5 alla h\u00e5ll. Inte bara i ena \u00e4nden. Ja, vi f\u00e5r mer betalt f\u00f6r k\u00f6ttet idag j\u00e4mf\u00f6rt med f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan, men att k\u00f6pa in djur har aldrig heller varit s\u00e5 kostsamt som nu.<\/p>\n

Samma ekonomiska l\u00e4ge ungef\u00e4r, fast med mindre svensk mat och allt f\u00e4rre som ska producera den. Fr\u00e5gan \u00e4r vad vi som land vill g\u00f6ra \u00e5t det?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nu \u00e4r svenskt k\u00f6tt till och med ett \u00e4mne f\u00f6r ekonyheterna i P1. Ig\u00e5r pratades det om hur k\u00f6ttbristen har lett till h\u00f6gre priser, b\u00e5de i butik och till oss b\u00f6nder. Om vi sk\u00e4r guld ute p\u00e5 g\u00e5rdarna just nu? Nej, tyv\u00e4rr, matproduktion \u00e4r en mycket mer komplex utmaning \u00e4n s\u00e5.\u00a0 Att det \u00e4r brist…<\/p>\n","protected":false},"author":338,"featured_media":236895,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\nSlut p\u00e5 k\u00f6tt i aff\u00e4ren? - Nys\u00e4ter lantbruk<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Slut p\u00e5 k\u00f6tt i aff\u00e4ren? - Nys\u00e4ter lantbruk\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nu \u00e4r svenskt k\u00f6tt till och med ett \u00e4mne f\u00f6r ekonyheterna i P1. Ig\u00e5r pratades det om hur k\u00f6ttbristen har lett till h\u00f6gre priser, b\u00e5de i butik och till oss b\u00f6nder. Om vi sk\u00e4r guld ute p\u00e5 g\u00e5rdarna just nu? Nej, tyv\u00e4rr, matproduktion \u00e4r en mycket mer komplex utmaning \u00e4n s\u00e5.\u00a0 Att det \u00e4r brist...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nys\u00e4ter lantbruk\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-04T16:27:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-content\/uploads\/sites\/26\/2024\/07\/IMG_1179-scaled.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Elin Bergstr\u00f6m\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skriven av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Elin Bergstr\u00f6m\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ber\u00e4knad l\u00e4stid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/\",\"url\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/\",\"name\":\"Slut p\u00e5 k\u00f6tt i aff\u00e4ren? - Nys\u00e4ter lantbruk\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-02-04T16:27:58+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-04T16:27:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/44ec87efb92df15b0f3b0c68a84c7c0f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hem\",\"item\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Slut p\u00e5 k\u00f6tt i aff\u00e4ren?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/\",\"name\":\"Nys\u00e4ter lantbruk\",\"description\":\"Elin Bergstr\u00f6m\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/44ec87efb92df15b0f3b0c68a84c7c0f\",\"name\":\"Elin Bergstr\u00f6m\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c68fea4c0b5b10e41c5a9ecd1fb1b3c0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c68fea4c0b5b10e41c5a9ecd1fb1b3c0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Elin Bergstr\u00f6m\"},\"url\":\"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/author\/elin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Slut p\u00e5 k\u00f6tt i aff\u00e4ren? - Nys\u00e4ter lantbruk","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Slut p\u00e5 k\u00f6tt i aff\u00e4ren? - Nys\u00e4ter lantbruk","og_description":"Nu \u00e4r svenskt k\u00f6tt till och med ett \u00e4mne f\u00f6r ekonyheterna i P1. Ig\u00e5r pratades det om hur k\u00f6ttbristen har lett till h\u00f6gre priser, b\u00e5de i butik och till oss b\u00f6nder. Om vi sk\u00e4r guld ute p\u00e5 g\u00e5rdarna just nu? Nej, tyv\u00e4rr, matproduktion \u00e4r en mycket mer komplex utmaning \u00e4n s\u00e5.\u00a0 Att det \u00e4r brist...","og_url":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/","og_site_name":"Nys\u00e4ter lantbruk","article_published_time":"2026-02-04T16:27:58+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1536,"url":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-content\/uploads\/sites\/26\/2024\/07\/IMG_1179-scaled.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Elin Bergstr\u00f6m","twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Skriven av":"Elin Bergstr\u00f6m","Ber\u00e4knad l\u00e4stid":"5 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/","url":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/","name":"Slut p\u00e5 k\u00f6tt i aff\u00e4ren? - Nys\u00e4ter lantbruk","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#website"},"datePublished":"2026-02-04T16:27:58+00:00","dateModified":"2026-02-04T16:27:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/44ec87efb92df15b0f3b0c68a84c7c0f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/2026\/02\/04\/slut-pa-kott-i-affaren\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hem","item":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Slut p\u00e5 k\u00f6tt i aff\u00e4ren?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#website","url":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/","name":"Nys\u00e4ter lantbruk","description":"Elin Bergstr\u00f6m","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/44ec87efb92df15b0f3b0c68a84c7c0f","name":"Elin Bergstr\u00f6m","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c68fea4c0b5b10e41c5a9ecd1fb1b3c0?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c68fea4c0b5b10e41c5a9ecd1fb1b3c0?s=96&d=mm&r=g","caption":"Elin Bergstr\u00f6m"},"url":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/author\/elin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240860"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/users\/338"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=240860"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":240873,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240860\/revisions\/240873"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/media\/236895"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=240860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=240860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.atl.nu\/nysater\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=240860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}