Ja att jag sitter still tillhör inte vanligheterna, men det händer och jag önskar ibland att det hände lite oftare. Som ni har sett i ATL så kommer det varje vecka en liten sommar reflektion från oss bloggare och min kommer. För att förbereda inför mitt sommarminne behövs det lite saft och vad passar bättre än en småländsk med smak av fläder och jordgubbar.

Det finns många recept, men det finns också ”hur svårt kan det va” och det fina måttet ”höften”, men viktigaste är att smaka och testa sig fram.

Steg ett är att få ner blommorna och sågen låg närmare än stegen så det blev en liten avverkning.

I recepten så står ofta antalet klasar och med tanke på att de skiljer sig avsevärt i storlek är min tanke att jag fyller en behållare med så många blommor jag hittar.

Svårt att få mer ekologiska citroner än de vi själva odlar, nu använde jag tyvärr de sista när jag gjorde korv sist, men affärens fick duga och till nästa år har vi nya hemmaodlade. Jag brukar ha i 2-4 st beroende på storlek, pris och hur många jag har hemma. Det fina är att citrusfrukter går att frysa och bäst är de på vintern.

Sen kommer det där med jordgubbarna. Jag brukar köpa ett par lådor med jordgubbar varje sommar för att kunna fylla på med c-vitaminer och göra sylt under hela vintern. Jag tycker att det är enklast att snoppa dem med kniv och när jag ändå gör saft på dem gör det inget att det är ”lite slarvigt”. Det går att göra flädersaft även utan jordgubbar.

Jag har en häst som gillar jordgubbar och smultron. Det går inte att plocka själv utan de ska vara i handen.

Vatten tillsätter jag kokande och så det precis täcker alla blommor, citroner och jordgubbar.

Tillsatser  hoppar jag över pga att jag fryser all saft och tar upp 1 liter åt gången.

Socker tillsätter jag efter att jag har silat saften och jag tillsätter så mycket som behövs för smaken. Då jag fryser saften och har den till måltidsdryck, behöver jag mindre mängd än vad recepten ofta säger. Då saften är kall gäller det att röra tills allt socker har smält.

Sila, skumma och dricka. Hur många dagar det får stå och dra beror på hur varmt det är ute och om jag har plats i kylskåpet. Snittet är 2-3 dagar. Är det för varmt börjar saften att jäsa.

Kan ställa några färdiga flaskor i köket för att jäsa till eget fläderbubbel. När de jäst färdigt lättar jag på trycket och förvarar sen i kylskåpet.

Mängden regn i tisdags blev 23mm och en upptäckt att mina ”stålhätteskor” läcker, men det var det värt!

Hälsningar från Mörteleks Frälsegård -En skogsgård mitt i Småland