Om man har två fantastiska saker kan man testa att kombinera dem. Då kan det antingen bli katastrof, inget särskilt eller total succé. Mina varmaste känslor just nu går till de som för många, många år sedan skapade kaffeosten. Och till de som fortfarande tillverkar den.

Kaffe är underbart och ost är en anledning till att vilja leva. Kaffeost binder ihop dessa två och gör eftermiddagståren till både ett litet mellanmål och ett rent stycke njutning.

Kaffeost är en traditionell ost gjord på mjölk och löpe som sedan gräddas och blir som en fast halloumi ungefär. Lite gnisslig, eller gnekig som vi säger här, men ljuvligt mjuk och gräddig när den fått ligga i kaffekoppen ett tag och gona till sig.
Osten kommer norrifrån och är vanlig i norra Finland och Tornedalen men har ätits i alla de nordligare landskapen genom åren. Den har till och med EU-skyddad ursprungsbeteckning sedan 2025 om den är producerad på vissa platser så man kan säga att jag äter kulturarv med jämna mellanrum.

Den kaffeost som jag försöker få att räcka ännu några dagar kommer från Malgomajgården i Vilhelmina. Sjukt god, som alla produkter därifrån. Man skär den i bitar och äter till eller i kaffet, jag föredrar i, och har man denna ost vill man inte ha något annat. Kaksuget försvinner och kaffeslurken blir som en liten måltid.

HÄR hittade jag ett recept om man vill göra sin egen. 

Mitt tips i vardagen är alltså att testa kaffeost. Helst i kokkaffe ute i naturen men hemma vid köksbordet går också jättebra.